Controllo e gestione del Food Cost in pizzeria: i consigli degli esperti
Quanto costa una pizza Margherita oggi? La corretta gestione del food cost è un elemento indispensabile per ogni pizzaiolo. Scopri di più!...
30 marzo, 2020
Corsi e Masterclass
Come fare i macaron: la ricetta di Carmen Vecchione
Alla scoperta dei macarons, il tipico e coloratissimo dolce francese: dalla ricetta tradizionale a quella di Carmen Vecchione, docente InCibum....
10 marzo, 2020
Da apprendista a professionista: in mezzo c’è lo stage pizzaiolo giusto!
Il tirocinio per un pizzaiolo è un momento fondamentale per misurare il livello formativo raggiunto, confrontandosi con chi questo lavoro lo fa da tempo e da cui ha ottenuto grandi soddisfazioni personali e professionali....
12 febbraio, 2020
Corsi di cucina amatoriali: la scuola INCibum inaugura un nuovo format
Partono i corsi di cucina amatoriali targati “In Cibum”: sessioni formative rivolte agli appassionati di cucina, pasticceria e pizzeria. Scopri di più!...
27 gennaio, 2020
Pasticceria d’autore con Corrado Assenza
Nel corso della masterclass "Pasticceria d'autore", lo chef Corrado Assenza focalizzerà l’attenzione sul mondo della pasticceria italiana contemporanea....
21 novembre, 2019
Niko Romito tra i docenti della scuola di formazione InCibum
A lezione con Niko Romito è la masterclass che si terrà il 13 novembre alla Scuola In Cibum, moderatore della sessione di formazione sarà Paolo Vizzari....
08 novembre, 2019
Cristiano Tomei per Monograno Felicetti
La pasta come ingrediente sarà il tema dell'Open door, che si terrà il 23 ottobre alla Scuola In Cibum, con lo chef Cristiano Tomei per Monograno Felicetti....
16 ottobre, 2019
La pizza contemporanea: masterclass con Renato Bosco
Ambasciatore della cucina italiana nel mondo, Renato Bosco presenterà le sue sperimentazioni negli impasti e nelle lievitazioni presso la Scuola In Cibum....
03 ottobre, 2019
Le ricette e i segreti della pasticceria internazionale con Luca Mannori
La pasticceria internazionale non avrà più segreti dopo aver frequentato la masterclass con Luca Mannori; ricette e tecniche in due giorni di lezione....
05 agosto, 2019
Carmela Moffa per i corsi di cake design In Cibum
Il 4 e 5 settembre la Scuola In Cibum ospita Carmela Moffa, esperta cake designer, con una masterclass dedicata alla decorazione di torte e dolci....
24 luglio, 2019