Creare menù per eventi e banchetti

TEMATICA DEL CORSO

Il corso è pensato per fornire competenze pratiche e creative nella progettazione e realizzazione di menù dedicati a eventi e banchetti, affrontando sia la cucina moderna che le tecniche tradizionali. L’obiettivo è formare figure capaci di operare all’interno di brigate professionali, con un focus sulla cucina per la ristorazione collettiva, catering e banqueting.

Attraverso un percorso che parte dalle basi del mestiere e arriva alle tecniche più attuali, i partecipanti acquisiranno gli strumenti per gestire preparazioni adatte a grandi numeri, valorizzando estetica, gusto e qualità, anche grazie all’utilizzo di tecnologie come il cook&chill.

PROGRAMMA DEL CORSO

Guidato dallo chef Giancarlo Schettini, il corso esplorerà la creazione di menù per contesti diversi: da aperitivi e buffet fino a portate principali per banchetti formali.

• – Colori, forme e sapori: composizione di piatti d’impatto per eventi moderni
• – Finger food e buffet creativi: idee e tecniche per la presentazione
• – Proposte di carne, pesce e vegetariane: versatilità per ogni tipo di evento
• – Tecniche di ottimizzazione: razionalizzazione dei processi e gestione dei grandi numeri
• – Tecnologia al servizio della qualità: uso del cook&chill nella ristorazione per eventi

Il corso unisce creatività, organizzazione e concretezza, formando professionisti capaci di ideare e realizzare menù coerenti, funzionali e sorprendenti, perfetti per ogni tipo di evento.