Luca Montersino

Chef, consulente, docente, food manager, personaggio televisivo.

Torinese classe ’73, la sua formazione scolastica è legata alla sua passione per la cucina e alla pasticceria.

Nel 2004 inizia la sua avventura imprenditoriale con l’apertura del laboratorio di Alba, molto apprezzato per aver aperto la strada al concetto di pasticceria salutistica, quella per tutti, anche per chi ha intolleranze al glutine piuttosto che ai latticini e alle uova.

È protagonista di numerosi programmi televisivi tra cui: Peccati di Gola, Accademia Montersino e I segreti in cucina in onda su Alice Tv, La prova del cuoco, E’ sempre mezzogiorno con Antonella Clerici su Rai 1, Kitchen Montersino in onda su San Marino RTV.

È autore di numerosi bestseller di cucina e pasticceria, al momento 22 libri di ricette con le più grandi case editrici.

Segue un periodo denso di impegni che lo vede nella veste di docente di pasticceria presso diverse scuole romane, e come collaboratore dell’Università Roma Tre di Scienze e Culture Enogastronomica, dedicandosi a seminari nell’ambito della microbiologia degli alimenti e delle fermentazioni.

Nel 2018 ottiene il terzo ed ultimo livello da degustatore di cioccolato, presso l’International Institute of Chocolate Tasting, e si reca in Madagascar per osservare in loco tutta la filiera della produzione e la fermentazione del cacao.

Al ritorno da questo incredibile viaggio inizia la collaborazione per la riapertura dello storico “Caffè Hungaria” a Roma. Una nuova sfida abbracciata con passione e dedizione totale.

Ma parallelamente alle sfide e ai successi nel mondo della pasticceria, in Gian Luca si manifesta l’esigenza di scoprire il mondo e di confrontarsi con nuove culture lasciandosi conquistare da paesaggi diversi nei diversi angoli della terra.

Dall’unione delle sue due più grandi passioni nasce il progetto de “Il Pasticciere in Viaggio” che, nel gennaio 2019 diventa un libro dal titolo “In Viaggio. Diario di un pasticciere”, edito da Chiriotti Editori.