I segreti della pizza moderna

DATA

21 maggio 2024

DURATA

8 ORE
dalle 10:00 alle 17:00

PER CHI è

Pizzaioli e Panificatori

A chi è rivolto il corso

La masterclass “I segreti della pizza moderna” è rivolta a professionisti del settore della ristorazione, pizzaioli e appassionati che desiderano approfondire le tecniche moderne di preparazione della pizza. È ideale per chi vuole migliorare e diversificare l’offerta del proprio locale con nuove e sorprendenti proposte.

 

Tematiche del corso

  • L’obiettivo del corso: standardizzare e migliorare la produttività

Il corso mira a fornire le conoscenze necessarie per ottimizzare i processi produttivi, garantendo qualità e consistenza nei prodotti finali.

  • L’utilizzo di prefermenti come Poolish e Biga per la creazione dei prodotti

Scopri come utilizzare Poolish e Biga per ottenere impasti dalle caratteristiche uniche, migliorando la texture e il sapore delle tue pizze.

  • L’importanza di diversificare l’offerta e testare nuovi scenari per ottimizzare il business

Impara a creare un menu variegato che possa soddisfare le esigenze di una clientela sempre più attenta e diversificata, aumentando le opportunità di business.

 

Il programma del corso

  • Base pizza in pala: una tecnica tradizionale per un gusto autentico

Valentino Tafuri ti guiderà attraverso i segreti della pizza in pala, una tecnica che preserva l’autenticità dei sapori tradizionali.

  • Base pizza al padellino: un’alternativa moderna per un risultato croccante

Impara a preparare la pizza al padellino, una variante moderna che garantisce una croccantezza irresistibile.

  • Base pizza in teglia: esplorando nuove possibilità di presentazione

Esplora le diverse possibilità offerte dalla pizza in teglia, ideale per presentazioni innovative e accattivanti.

  • Base pizza dolce: un tocco di dolcezza per sorprendere i clienti

Scopri come realizzare pizze dolci, un’opzione creativa per arricchire il tuo menu e sorprendere i tuoi clienti.

  • Tecniche di cottura: dall’utilizzo del vapore alla cottura statica e fritta

Approfondisci le tecniche di cottura più avanzate, dal vapore alla cottura statica e fritta, per ottenere risultati perfetti ogni volta.

 

FAQ

  1. Qual è l’obiettivo del corso sulla pizza moderna? Il corso mira a standardizzare e migliorare la produttività nella preparazione della pizza moderna, utilizzando tecniche avanzate e innovative.
  2. Cosa imparerò durante il corso? Imparerai diverse tecniche di impasto, cottura e presentazione, tra cui l’utilizzo di prefermenti, la preparazione di basi diverse e tecniche di cottura avanzate.
  3. Quali sono le tecniche di cottura trattate durante il corso? Il corso copre tecniche di cottura come l’utilizzo del vapore, la cottura statica e la frittura.
  4. Perché dovrei scegliere di partecipare a questo corso di pizza moderna? Partecipare al corso ti permetterà di acquisire competenze immediatamente applicabili, migliorare la produttività e diversificare l’offerta del tuo locale.
  5. Posso ricevere un certificato di partecipazione al termine del corso? Sì, al termine del corso verrà rilasciato un certificato di partecipazione.
  6. Quali opportunità di carriera potrebbe offrire il completamento di questo corso? Il corso può aprire nuove opportunità di carriera nel settore della ristorazione, migliorando le tue competenze e aumentandone la spendibilità sul mercato.
  7. Come posso iscrivermi o ottenere ulteriori informazioni sul corso? Puoi iscriverti e ottenere ulteriori informazioni visitando il sito ufficiale di In Cibum.

I Docenti del corso

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