I segreti della pizza moderna
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DATA
21 maggio 2024
DURATA
8 ORE
dalle 10:00 alle 17:00
PER CHI è
Pizzaioli e Panificatori
A chi è rivolto il corso
La masterclass “I segreti della pizza moderna” è rivolta a professionisti del settore della ristorazione, pizzaioli e appassionati che desiderano approfondire le tecniche moderne di preparazione della pizza. È ideale per chi vuole migliorare e diversificare l’offerta del proprio locale con nuove e sorprendenti proposte.
Tematiche del corso
- L’obiettivo del corso: standardizzare e migliorare la produttività
Il corso mira a fornire le conoscenze necessarie per ottimizzare i processi produttivi, garantendo qualità e consistenza nei prodotti finali.
- L’utilizzo di prefermenti come Poolish e Biga per la creazione dei prodotti
Scopri come utilizzare Poolish e Biga per ottenere impasti dalle caratteristiche uniche, migliorando la texture e il sapore delle tue pizze.
- L’importanza di diversificare l’offerta e testare nuovi scenari per ottimizzare il business
Impara a creare un menu variegato che possa soddisfare le esigenze di una clientela sempre più attenta e diversificata, aumentando le opportunità di business.
Il programma del corso
- Base pizza in pala: una tecnica tradizionale per un gusto autentico
Valentino Tafuri ti guiderà attraverso i segreti della pizza in pala, una tecnica che preserva l’autenticità dei sapori tradizionali.
- Base pizza al padellino: un’alternativa moderna per un risultato croccante
Impara a preparare la pizza al padellino, una variante moderna che garantisce una croccantezza irresistibile.
- Base pizza in teglia: esplorando nuove possibilità di presentazione
Esplora le diverse possibilità offerte dalla pizza in teglia, ideale per presentazioni innovative e accattivanti.
- Base pizza dolce: un tocco di dolcezza per sorprendere i clienti
Scopri come realizzare pizze dolci, un’opzione creativa per arricchire il tuo menu e sorprendere i tuoi clienti.
- Tecniche di cottura: dall’utilizzo del vapore alla cottura statica e fritta
Approfondisci le tecniche di cottura più avanzate, dal vapore alla cottura statica e fritta, per ottenere risultati perfetti ogni volta.
FAQ
- Qual è l’obiettivo del corso sulla pizza moderna? Il corso mira a standardizzare e migliorare la produttività nella preparazione della pizza moderna, utilizzando tecniche avanzate e innovative.
- Cosa imparerò durante il corso? Imparerai diverse tecniche di impasto, cottura e presentazione, tra cui l’utilizzo di prefermenti, la preparazione di basi diverse e tecniche di cottura avanzate.
- Quali sono le tecniche di cottura trattate durante il corso? Il corso copre tecniche di cottura come l’utilizzo del vapore, la cottura statica e la frittura.
- Perché dovrei scegliere di partecipare a questo corso di pizza moderna? Partecipare al corso ti permetterà di acquisire competenze immediatamente applicabili, migliorare la produttività e diversificare l’offerta del tuo locale.
- Posso ricevere un certificato di partecipazione al termine del corso? Sì, al termine del corso verrà rilasciato un certificato di partecipazione.
- Quali opportunità di carriera potrebbe offrire il completamento di questo corso? Il corso può aprire nuove opportunità di carriera nel settore della ristorazione, migliorando le tue competenze e aumentandone la spendibilità sul mercato.
- Come posso iscrivermi o ottenere ulteriori informazioni sul corso? Puoi iscriverti e ottenere ulteriori informazioni visitando il sito ufficiale di In Cibum.
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