I tagli americani della carne: tra street food e gourmet

I tagli americani della carne

DATA

25 e 26
novembre 2024

DURATA

14 ORE
10:00/17:00

PER CHI è

Cuoco
Chef

Le tematiche del corso

Lo chef Alberto Citterio, forte della sua esperienza nel mondo delle carni, fornirà una panoramica di diverse tipologie di tagli american style tra due mondi: gourmet e street food.

Programma del corso I tagli americani della carne: tra street food e gourmet

Saranno realizzate le seguenti preprazioni:

  • pulled pork
  • ribs di maiale
  • costine di manzo
  • il taglio americano più difficile: il pastrami

Inoltre, lo chef fornirà ottime indicazioni sulla tecnica di cottura a bassa temperatura.

Toccheremo, infine, il mondo alberghiero con delle main course a base di carne.

I Docenti del corso

PREZZO

451,00

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