Sempre più curioso di arricchirsi di nuove esperienze, inizia a collaborare con alcune aziende di primaria importanza nel settore delle materie prime e semilavorati per pasticceria e gelateria effettuando dimostrazioni e consulenze in Italia e all’estero.
Contestualmente svolge corsi di formazione in diverse scuole professionali e nel 2003 apre la sua Pasticceria-Caffetteria “Cristalli di Zucchero”, una scelta nata dal desiderio di avvicinarsi al cliente con particolare attenzione alla selezione delle migliori materie prime al mondo, che ben presto diventa per Roma e non solo, punto di riferimento per l’alta qualità offerta, conseguendo i massimi punteggi su tutte le classifiche e riviste del settore.
Lasciata nel 2016 la sua pasticceria, oggi Marco Rinella, svolgendo con immutata passione la sua attività di produzioni nel proprio laboratorio e di consulente, continua a sperimentare ed a ricercare insieme al suo team, con l’obbiettivo di ottenere nuovi e sempre più apprezzati risultati nel campo della pasticceria di alta qualità.
Ernst KnamCorrado AssenzaFabrizio FioraniOmar BusiCarmine Di DonnaMarco CefaloCarmen VecchioneValentino TafuriCarmela MoffaAngelo GrippaAndrea MaranoLuc EyrieyGian Luca ForinoAntonino MarescaEnzo VizzariFulvio Marcello ZendriniMassimo AlveràGiuseppe RussiGrazia CitroMarco RinellaNello TurcoPalmiro BruschiRocco ScutellàPaolo SacchettiPaolo VizzariTommaso Foglia