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Cristian Torsiello

Cristian Torsiello

Attributo che qualcuno non avrebbe esitato a definire incoscienza quando, nell’autunno 2011, Cristian decide di aprire, insieme al fratello Tomas, l’Osteria Arbustico a Valva in provincia di Salerno, nel suo paese d’origine. Un impegno quotidiano che ha dato i suoi frutti, portando nel 2015 all’arrivo della stella Michelin. Dopo 7 anni di lavoro, però, da febbraio scorso Cristian e Tomas hanno sparigliato ancora una volta le carte in tavola, trasferendo il loro Arbustico a Paestum, nella sala dell’Hotel Royal. 60 km in linea d’aria, la stessa regione e provincia – quella di Salerno – ma due mondi piuttosto distanti: da un lato colline, campagna e strade deserte, corsi d’acqua e formaggi, dall’altro le spiagge della costa che in estate si affollano, i grandi alberghi, gli allevamenti di bufale e naturalmente i templi che richiamano turisti italiani e stranieri.

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