Topping e fritti artigianali: tecniche avanzate per pizza gourmet

Frittura all’italiana

DATA

dal 14 al 18
ottobre 2024

DURATA

30 ORE
10:00/16:00

PER CHI è

Pizzaiolo

A chi è rivolto il corso

Il corso topping e fritti artigianali è rivolto a:

  • Professionisti della cucina e della pasticceria che desiderano acquisire competenze specifiche sul mondo della pizza.
  • Operatori del settore che vogliono specializzarsi in un ambito specifico della pizzeria.
  • Giovani pizzaioli che vogliono acquisire una formazione ampia e contemporanea in linea con le richieste del mercato.

Il corso ha una durata di 5 giorni, con lezioni pratiche dal lunedì al venerdì, dalle 10:00 alle 16:00. Durante questo periodo, i partecipanti avranno l’opportunità di mettere in pratica immediatamente le tecniche apprese.

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Tematiche del corso

L’importanza dell’aggiornamento e della formazione continua nel settore della ristorazione è fondamentale per restare competitivi. Partecipare a un corso sui topping e fritti artigianali ti permetterà di acquisire nuove competenze e perfezionare quelle esistenti, garantendo un prodotto di alta qualità e innovativo.

Le tecniche apprese ti daranno un vantaggio competitivo, consentendoti di offrire un menù variegato e contemporaneo.

Salse, creme e contorni

Il corso inizia con un’esplorazione approfondita delle salse, creme e contorni che possono essere utilizzati come topping per pizza. Verranno illustrate ricette e tecniche per creare condimenti gustosi che rispettano e valorizzano la stagionalità delle materie prime.

Topping per pizza a base di carne e pesce

Si approfondiranno le opzioni di topping per pizza a base di carne e pesce, con un focus sulla creazione di ricette bilanciate e innovative per pizze gourmet.

Creazione e bilanciamento delle ricette per pizze gourmet

Un modulo dedicato alla creazione e bilanciamento delle ricette, dove imparerai a combinare ingredienti per ottenere pizze gourmet dal sapore unico.

I fritti della tradizione

Verranno trattate le tecniche per preparare fritti della tradizione, come crocchè, arancini e frittatine, con particolare attenzione alla croccantezza e leggerezza del prodotto finale.

I fritti Innovativi

Il corso si conclude con un modulo sui fritti innovativi, dove esplorerai nuove tecniche e ricette per preparare fritti artigianali che possono essere introdotti direttamente nel menù del tuo ristorante.

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Programma del corso

Il corso si articolerà sulla base del seguente programma:

1. Introduzione alle salse, creme e contorni per pizze gourmet

  • Approfondimento sulle materie prime e la loro stagionalità.
  • Preparazione di salse e creme di base.

2. Topping per pizza a base di carne

  • Tecniche di preparazione e abbinamenti.
  • Sessioni pratiche con ricette innovative.

3. Topping per pizza a base di pesce

  • Tecniche di preparazione e abbinamenti.
  • Creazione di topping bilanciati.

4. Creazione e bilanciamento delle ricette per pizze gourmet

  • Laboratorio pratico sulla combinazione degli ingredienti.
  • Test di degustazione e perfezionamento delle ricette.

5. I fritti della tradizione e i fritti innovativi

  • Tecniche di frittura per ottenere un prodotto croccante e leggero.
  • Preparazione di fritti tradizionali e innovativi.

FAQ

  1. A chi è rivolto il corso sui topping e fritti artigianali?
    Il corso è rivolto a professionisti della cucina, operatori del settore e giovani pizzaioli che desiderano specializzarsi nei topping per pizza e nella preparazione di fritti artigianali.
  2. Qual è l’obiettivo principale del corso?
    L’obiettivo principale è fornire una formazione pratica e completa sui topping per pizza e sulla preparazione di fritti artigianali, con un focus su tecniche innovative e ingredienti stagionali.
  3. Quali sono i vantaggi di imparare tecniche avanzate per i topping delle pizze?
    Imparare tecniche avanzate ti permette di creare pizze gourmet con condimenti bilanciati e innovativi, migliorando la qualità e l’attrattiva del tuo menù.
  4. Qual è l’importanza della stagionalità nelle proposte culinarie del corso?
    La stagionalità garantisce l’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, esaltando i sapori naturali e sostenendo la cucina a km 0.
  5. Che tipo di salse, creme e contorni verranno trattati nel corso?
    Il corso tratterà una varietà di salse, creme e contorni, dalle più tradizionali alle più innovative, per creare topping gustosi e versatili.
  6. Quali sono le tecniche per creare e bilanciare ricette per pizze gourmet?
    Verranno insegnate tecniche di combinazione degli ingredienti per ottenere un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, creando pizze gourmet uniche.
  7. Cosa si intende per fritti della tradizione e quali esempi verranno studiati nel corso?
    I fritti della tradizione includono ricette classiche come crocché, arancini e frittatine, con tecniche di preparazione che garantiscono croccantezza e leggerezza.
  8. Quali sono le tecniche innovative per la preparazione di fritti artigianali?
    Il corso esplorerà nuove tecniche di frittura e ricette innovative per creare fritti artigianali unici e accattivanti.
  9. Cosa posso aspettarmi dalle sessioni pratiche del corso?
    C’è l’opportunità di mettere subito in pratica le tecniche apprese, sperimentando con diverse ricette e ricevendo feedback immediati.
  10. Come posso applicare le conoscenze acquisite nel corso nel mio lavoro o nella mia attività di ristorazione?
    Le competenze acquisite ti permetteranno di migliorare la qualità e la varietà del tuo menù, offrendo piatti innovativi e di alta qualità che soddisfano le richieste dei clienti.

I Docenti del corso

PREZZO

1.340,00

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