Le masterclass sono corsi monotematici per professionisti del settore, intenzionati ad apprendere tecniche e metodologie immediatamente applicabili.
A chi è rivolto il corso
Il corso è rivolto a pizzaioli professionisti e chef che desiderano perfezionare le loro competenze nella preparazione della pizza in teglia romana, utilizzando tecniche avanzate e ricette innovative.
Tematiche del corso
- Guida dettagliata di Gabriele Bonci alla preparazione della pizza romana in teglia: impasti, tecniche e preparazioni.
Impara dai migliori! Scopri i segreti di Gabriele Bonci per creare una pizza in teglia romana perfetta, dall’impasto alle farciture.
Il programma del corso
Modulo 1: Realizzazione degli impasti e preparazione delle farciture
- Creazione di diversi tipi di impasti utilizzando prefermenti e preimpasti.
- Preparazione delle farciture per le pizze classiche.
Modulo 2: Tecniche di chiusura dell’impasto e cottura
- Chiusura dell’impasto e cottura del padellino.
- Stesura e cottura della pizza alla pala.
- Stesura e cottura della pizza in teglia con metodo diretto.
- Chiusura dell’impasto con metodo indiretto, stesura e cottura.
- Esplorazione delle farciture contemporanee per pizza in teglia.
Apprendere le tecniche avanzate di preparazione e cottura è essenziale per creare una pizza in teglia romana di alta qualità.
FAQ
Quali sono gli argomenti principali che verranno trattati durante il corso?
Gli argomenti principali includono la realizzazione di impasti, tecniche di chiusura e cottura, e preparazione di farciture per la pizza in teglia romana.
Qual è il ruolo di Gabriele Bonci nel corso e come contribuirà alla mia esperienza di apprendimento?
Gabriele Bonci guiderà il corso, condividendo la sua vasta esperienza e i suoi segreti per creare la perfetta pizza in teglia romana.
Quali competenze acquisirò partecipando al corso sulla pizza in teglia?
Acquisirai competenze avanzate nella preparazione degli impasti, nelle tecniche di cottura e nella creazione di farciture per la pizza in teglia romana.
Quali vantaggi potrò ottenere dalla partecipazione al corso rispetto alla mia attuale esperienza nella preparazione della pizza?
Migliorerai la tua tecnica, imparerai nuove ricette e metodi, e potrai offrire ai tuoi clienti pizze di qualità superiore.
Quali sono i requisiti tecnici o di attrezzatura necessari per partecipare al corso?
Non sono necessari requisiti specifici; tutte le attrezzature saranno fornite durante il corso. Tuttavia, una conoscenza di base della pizza in teglia è consigliata.
Come sarà strutturato il programma del corso e quali moduli saranno inclusi?
Il programma è strutturato in due moduli principali: Realizzazione degli Impasti e Preparazione delle Farciture / Tecniche di Chiusura dell’Impasto e Cottura.
