La pasta fresca
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DATA
6 e 7
ottobre 2022
DURATA
12 ORE
10:00/13:30 e 14:30/17:00
PER CHI è
Cuoco
Chef
Le tematiche del corso
Durante le due giornate con lo Chef Stellato Paolo Barrale, i partecipanti avranno modo di assistere alla realizzazione di svariate tipologie di impasto, tipologie di farce e impasti naturali con verdure.
Inoltre, insieme allo chef, verranno poi realizzati dei piatti andando a giocare con gusti e sapori e soprattutto con le forme ed i colori della pasta fresca.
Programma del corso La pasta fresca
- le paste ripiene
- le paste lunghe
- gli gnocchi
- le paste multicolor
- i ripieni e le farce
- la pasta dolce
- la mise en place
- la presentazione dei piatti
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