Le nostre esperienze formative sono rivolte ad aspiranti professionisti, operatori del settore ed amatori
I corsi professionali
Sono percorsi formativi articolati tra aula, laboratorio e stage riservati a coloro che desiderano fare della propria passione il mestiere della vita.
Percorsi tematici in evoluzione
Un ciclo di seminari esclusivi, a numero chiuso (max 15 partecipanti), dove sarà possibile mettere le mani in pasta insieme ai docenti.
Le masterclass
Sono corsi intensivi, principalmente laboratoriali, riservati a professionisti che vogliono aggiornare o ampliare il proprio bagaglio di competenze.
I corsi amatoriali
Sono stati ideati per gli appassionati di cucina che vogliono apprendere tecniche e nozioni utili per vivere a pieno l’attitudine verso la cucina.
Gli Open Door
Sono giornate formative, verticali su specifiche tematiche, realizzate in collaborazione con aziende leader della ristorazione, partner della nostra scuola.
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Master Japan – Modulo Cucina Giapponese
Il master è finalizzato a fornire ai partecipanti una completa ed esaustiva panoramica di base sulla cucina giapponese, con approfondimenti analitici sugli aspetti etico-culturali del cibo e sugli ingredienti tipici del territorio.
Impasti contemporanei e topping
Durante il corso Massimiliano Prete illustra i diversi impasti e le originali farciture che caratterizzano le sue “pizze gastronomiche”. I partecipanti verranno catturati dal racconto della sua filosofia ed il suo approccio alla materia,.
La tecnologia applicata alla cucina moderna
Il master con Chef Iannotti è finalizzato a fornire ai partecipanti una completa ed esaustiva panoramica di base sulla cucina moderna, con approfondimenti analitici sulle tecniche contemporanee di preparazione di un piatto.
Master in cioccolateria e pralineria
Il percorso tratta tutte le sfaccettature di un ingrediente complesso e versatile come il cioccolato, le varie tipologie di materia prima e le relative tecniche di lavorazione allo scopo di aprire una finestra su creazioni innovative ed accattivanti.
Chef IN Formazione
Chef IN Formazione è il corso chef base dedicato agli aspiranti chef, finalizzato all’inserimento in brigate di ristoranti di alto livello.
IN Pizzeria
IN Pizzeria è il corso pizzaiolo durante il quale acquisire un preparazione completa, teorica e pratica, sul mestiere del pizzaiolo, con un focus dedicato al contesto di lavoro.
IN Pasticceria
IN Pasticceria è il corso di pasticceria rivolto ad aspiranti pasticceri che fornisce la preparazione necessaria per affermarsi nel settore della pasticceria.
