Le torte: proposte innovative e nuove interpretazioni

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Le torte: proposte innovative e nuove interpretazioni

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Le torte: proposte innovative e nuove interpretazioni

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Professionisti
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About this course

Data

Da definire

Durata

12 ORE | 9:30/13:30 e 14:30/16:30

Per chi è

Pasticciere

Un dolce fortemente rappresentativo ed uno dei migliori pasticceri italiani. Sal De Riso, nella sua pasticceria di Minori in Costa d’Amalfi, riesce a coniugare come pochi in Italia l’altissima qualità delle preparazioni con volumi di produzione molto elevati.

Il corso di pasticceria è dedicato ai professionisti del comparto della pasticceria e di quello ristorativo interessati all’aggiornamento e all’approfondimento professionale.

I partecipanti apprenderanno tecniche e strumenti di realizzazione delle torte, simbolo della pasticceria di Sal De Riso, dalla scelta delle migliori materie prime fino ad arrivare alle tecniche di preparazione degli impasti, passando per la cottura e le modalità di conservazione.

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