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Biscotteria contemporanea

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PER CHI è

Le tematiche del corso

 Emmanuele Forcone ad oggi e tra i più giovani  maestri dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani, a soli 38 anni è quattro volte campione italiano di pasticceria, consulente di fama internazionale e Campione del Mondo di Pasticceria, in occasione della XV “Coupe du Monde de la Patisserie” svoltasi a Lione, in Francia.  

Nel 2013 è allenatore della squadra italiana che giunge terza alla coppa del Mondo aggiudicandosi il primo posto assoluto nella sezione piece artistica in zucchero . Forcone, di origini abruzzesi, per diversi anni esprime tutta la sua creatività presso la pasticceria Pannamore di Vasto, dove con estro e professionalità propone le sue gustose creazioni, su tutte cioccolateria e pasticceria moderna e matura importanti esperienze di gestione e vita di laboratorio, che oggi gli permettono di essere consulente nel panorama italiano ed internazionale, per scuole, aziende e privati. 

Due giornate di full immersion nel mondo della biscotteria contemporanea, parte della cultura italiana che Emanuele Forcone presenterà nella sua versione rinnovata e contemporanea. Non semplice frolla, ma arricchendola con crimini, creme spalmabili, caramelli etc al fine di renderla golosa ed irresistibile. 

Programma: 

Durante la masterclass verranno trattati argomenti di conservazione, packaging, marketing e vendita. 

Le ricette realizzate saranno: 

  • Baci Di Cremino 
  • Bottoncini Al Caramello 
  • Linzer Alla Confettura Di Lamponi 
  • Ringo Serigrafati Al Caramello Mou 
  • Bretoni Dal Cuore Liquido Al Pistacchio 
  • Bretoni Dal Cuore Liquido Al Pralinato 
  • Tegole Al Cocco E Cioccolato 
  • Golosissimo Nocciola E Caramello 
  • Diamantini Ala Cacao 
  • Romias Al Cacao 
  • Cricri 
  • Cookies Croccanti 
  • Torecetti Al Burro 
  • Baci Di Meliga 

 

I Docenti del corso

PREZZO

366,00

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