Nino Rossi

Classe 1981, Nino Rossi mentre lavora nella sala di Villa Rossi, già sogna un avvenire dietro ai fornelli e inizia a formarsi da autodidatta sui libri. Dopo diversi stage e tirocini presso cucine prestigiose come quelle di Norbert Niederkofler e Giancarlo Perbellini, torna in Calabria e prende in mano la gestione di Villa Rossi.

Nel 2013 continua la sua formazione presso l’Arthhaus Hotel a Davos dove si occupa di gestire la cucina ma è il 2016 l’anno della svolta, quando avvia il Qafiz, a Santa Cristina D’Aspromonte (RC).

Ama rompere gli schemi proponendo ricette e tradizioni di una Calabria inedita, ma il suo giocare con gli ingredienti e le materie prime non escludono rigore e desiderio di perfezione. La sua gastronomia è ricerca e sperimentazione ed il Qafiz, un casale settecentesco trasformato in cucina locale, è un viaggio guidato verso nuove esperienze.