La pasticceria mignon

L’eclettismo è una costante nella vita di Luca Montersino, non smette mai di comunicare il proprio sapere a professionisti e amatori.

Durante questa giornata formativa, il maestro, illustrerà ai partecipanti un nuovo e originale metodo di preparazione dei mignon, dalle basi della pasticceria classica fino ad arrivare alla creazione di prodotti innovativi.

Partendo dalla preparazione delle basi di pasticceria, Luca Montersino realizzerà mignon a base di frolla, sablè, pasta choux e realizzerà creme al cioccolato, gelè di frutta, crema pasticcera e cremosi vari. Il tutto rinchiuso in diverse forme, gusti e abbinamenti.