Pizza contemporanea e basi pizza con rigenerazione
DATA
22 e 23 novembre 2023
DURATA
14 ORE
dalle 10:00 alle 17:00
PER CHI è
Pizzaioli e Panificatori
Le tematiche del corso
Programma del Corso Pizza contemporanea e basi pizza con rigenerazione
Il corso esplora diverse tematiche, suddivise in macro argomenti:
- pala romana
- pala romana sandwich
- base tonda Scuderi
- pizza al Padellino
- lowcarb
Verranno utilizzati per tutti gli impasti delle due giornate la biga a eccezione della lowcarb Extreme.
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