Torte moderne

DATA

26 e 27
gennaio 2023

DURATA

14 ORE
dalle 10:00 alle 17:00

PER CHI è

Pasticceri

Le tematiche del corso

Carmine Di Donna, Classe 1979, ne ha fatta di strada, da quando da bambino ha iniziato a muovere i primi passi nella pasticceria di famiglia, lasciandosi conquistare dai colori e dai profumi della tradizione napoletana.  

La sua formazione professionale è molto ampia; dopo gli studi ha viaggiato, facendo esperienze diverse, da Manchester alle navi da crociera, fino alla ristorazione di hotel. In parallelo ha sempre creduto e puntato sulla sua formazione, seguendo svariati corsi di aggiornamento, consapevole che il confronto e l’apprendimento sono fattori indispensabili per continuare a creare.  

Questo corso si pone l’obiettivo di condurre i partecipanti nel mondo delle torte moderne con idee, spunti e ricette direttamente replicabili. Materie prime, strumenti e tecniche di preparazione (stratificazione, glassatura, bilanciamenti di gusto e sapore) saranno protagonisti assoluti della due giorni di masterclass.  

Programma del corso

  • Roller grue’ 
  • Brasile’ 
  • Gold 
  • Sicilian&apricot 
  • Tarte Yabukita  
  • Miryhana 

 

I Docenti del corso

PREZZO

366,00

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