Gestione e organizzazione di eventi banqueting

Organizzare eventi con numerosi partecipanti, come matrimoni, compleanni o meeting aziendali, richiede una pianificazione accurata. Occorre curare ogni dettaglio per ottimizzare costi e tempi, garantendo un servizio impeccabile.

Con l’esperienza di Vito Buccella, F&B Manager dell’Hotel Royal di Paestum, e dello chef stellato Cristian Torsiello, questa masterclass fornirà linee guida pratiche per pianificare, organizzare e gestire eventi di ogni complessità con efficienza e gusto.

Il Programma del Corso

Durante il corso verranno trattati i seguenti argomenti:

• Psicologia ed approccio al cliente
• Cronoprogramma dell’evento
• Gestione del personale in base all’evento
• Incidenza dei costi (location, costi fissi, personale, noleggio attrezzature, food cost, servizi extra)
• Vincoli contrattuali (spazi, orari, numero ospiti, disdette)
• Presentazione di menù (wedding, compleanno, evento aziendale)

Verranno fornite dispense e pranzo.