Le Basi della Cucina per il Mondo Pizza: La Logica del Topping

Nel settore della ristorazione restare aggiornati non è un’opzione, ma una necessità. Questo corso pratico dedicato ai topping per pizza ti offre l’opportunità di ampliare le tue competenze culinarie, perfezionare quelle già acquisite e dare una nuova identità ai tuoi prodotti. L’obiettivo è offrire ai partecipanti strumenti concreti per proporre una pizza moderna, equilibrata e capace di distinguersi dalla concorrenza.

Grazie alle tecniche apprese durante la masterclass, potrai arricchire il tuo menù con abbinamenti nuovi e creativi, aumentando la qualità percepita e la varietà dell’offerta.

Salse, creme e contorni: la base del gusto

Il percorso inizia con un approfondimento dedicato alle salse, alle creme e ai contorni che compongono il cuore del topping. Scoprirai ricette, tecniche e accorgimenti per realizzare condimenti perfettamente bilanciati, studiati per valorizzare la pizza e per esaltare al massimo la stagionalità delle materie prime.

Topping a base di carne e pesce: struttura, equilibrio, intensità

Verranno poi analizzate le possibilità di topping che utilizzano carne e pesce, insieme alla preparazione di maionesi – classiche e vegetali – pesti, oli aromatizzati pensati per arricchire ogni creazione. Imparerai come integrare questi elementi per ottenere combinazioni armoniche, sorprendenti e in linea con le nuove tendenze.

Fondamenti del mondo pizza

Non mancherà un ripasso tecnico delle basi indispensabili per muoversi con sicurezza e competenza nel settore: nozioni essenziali che permettono a ogni operatore, anche alle prime armi, di ottimizzare i propri processi e migliorare la qualità finale del prodotto.

Destinatari

Il corso è pensato per giovani pizzaioli, professionisti del settore, operatori alle prime armi.

COSA COMPRENDE IL CORSO: Nella quota del corso sono comprese: dispense didattiche, giacca da lavoro e pranzo.

Metodologia didattica: pratica