Consulenza per la ristorazione
Innoviamo il tuo business e creiamo strategie su misura
per massimizzare i profitti e contribuire al successo della tua attività.
CHI SIAMO
Affianchiamo i professionisti della ristorazione con soluzioni innovative e strategie di crescita.
In un mercato competitivo e in continua evoluzione, offriamo un supporto personalizzato per ottimizzare la gestione aziendale e migliorare la redditività del tuo ristorante.
- Analisi e ottimizzazione dei processi produttivi
- Strategie di marketing e riposizionamento
- Controllo di gestione e food cost
I NOSTRI SERVIZI
Ti aiutiamo a rendere la tua proposta gastronomica più competitiva
con interventi progettati per riorganizzare o innovare il tuo business.
INTERVENTI SVILUPPO
Per ristoratori che vogliono riorganizzare o innovare la propria offerta
Ispezione gastronomica
Un critico esperto analizzerà la tua proposta ristorativa valutando la qualità dei piatti, la presentazione, il servizio e la coerenza dell’offerta con il target di riferimento. Un check-up professionale per individuare punti di forza e aree di miglioramento.
Menu Engineering
Ottimizziamo il tuo menù attraverso un’analisi dettagliata dei costi, l’identificazione dei piatti più redditizi e strategie di pricing intelligenti per massimizzare il profitto senza rinunciare alla qualità.
Costruisci il tuo menù
Ti supportiamo nella creazione di un menù bilanciato, strategico e accattivante, studiato per valorizzare al massimo le materie prime e migliorare la percezione del cliente.
Branding e visual identity
L'identità del tuo ristorante è fondamentale: dal naming al logo, fino alla progettazione di materiali grafici accattivanti e coerenti con il concept. Ti guidiamo in ogni fase dello sviluppo del tuo brand per far conoscere la tua offerta, fidelizzare i clienti e posizionarti in modo distintivo nel mercato.
Wine Engineering
La carta dei vini è un elemento chiave per differenziarti. Rivediamo e ottimizziamo la tua selezione attraverso tecniche di neuromarketing e strategie di prezzo che stimolino le vendite, garantendo la massima soddisfazione della clientela.
INTERVENTI STARTUP
Per chi desidera avviare una nuova attività nel settore food
Definizione dei processi
- Sviluppo e condivisione dei processi aziendaliSviluppiamo e condividiamo con te processi aziendali ben strutturati, che vanno dall’organizzazione della cucina alla gestione degli spazi del locale, fino all’esperienza del cliente.
- Ottimizzazione organizzativa, produttiva e di marketingTi aiutiamo a definire una struttura efficiente, bilanciando produzione, logistica e comunicazione per ottenere il massimo rendimento dalla tua attività.
- Creazione dell’organigramma aziendaleTi supportiamo nella definizione del team ideale, stabilendo ruoli e responsabilità per garantire un servizio impeccabile e un perfetto coordinamento tra cucina e sala.
- Controllo di gestione nella fase di startupMonitoriamo la sostenibilità economica della tua attività con strumenti di analisi e gestione, prevenendo inefficienze e sprechi.
- Ingegnerizzazione del menùAnalizziamo la tua proposta gastronomica per renderla più accattivante e sostenibile, con un focus sulla varietà, l’appeal per il cliente e la redditività.
- Tasting e definizione finale dei piattiOrganizziamo sessioni di degustazione per affinare i dettagli, perfezionare le ricette e garantire che ogni piatto risponda agli standard più elevati.
- Ricettario con schede piatto e food costTi forniamo un dossier dettagliato con le ricette standardizzate, il calcolo dei costi e le porzioni consigliate per garantire coerenza e controllo sui margini di guadagno.
- Scelta e utilizzo corretto degli ingredientiTi aiutiamo a selezionare le materie prime più adatte, riducendo gli sprechi e migliorando la qualità del prodotto finale.
- Valutazione della carta dei viniAnalizziamo e strutturiamo la tua carta vini per renderla coerente con il menù e strategica per incrementare le vendite.
- Definizione del corretto pricingStabiliamo un prezzo competitivo e sostenibile per ogni piatto e bevanda, tenendo conto delle tendenze di mercato, dei costi e delle aspettative della clientela.
- Selezione fornitori e standardizzazione degli acquistiTi mettiamo in contatto con fornitori affidabili, aiutandoti a negoziare condizioni vantaggiose e a ottimizzare gli acquisti per ridurre i costi senza compromettere la qualità.
PERCHÉ SCEGLIERE LA CONSULENZA IN CIBUM
- Aumento della redditività con strategie di food cost e menu engineering
- Ottimizzazione della gestione aziendale per ridurre sprechi e migliorare i processi produttivi
- Innovazione e tecnologia per una ristorazione moderna e competitiva
- Consulenza su misura con chef stellati ed esperti di settore
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