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Simone Rodolfi

Simone Rodolfi

Nonostante la giovane età si classifica al primo posto in due concorsi internazionali: nel 2007 al Mondial du Pain goût et nutrition a Lione e nel 2010 al SIAB Bakery Awards a Verona. Nel 2011 apre, con la compagna pasticcera Vita Agnusdei, Profumo di Lievito. Da gennaio 2012 è consulente per alcune delle più importanti aziende di settore nazionali ed estere e nel 2013 diviene Docente esterno di panificazione per la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA di Colorno. Il 2015 lo vede vincitore, a Londra, con Simone Massenza, mastro pastaio bresciano, del Great Taste Awards 2015 nella categoria Flatbread – Pani azzimi. La Guida Bar d’Italia 2016 inserisce Profumo di Lievito tra i locali con le migliori colazioni d’Italia.

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