Docente: Pasquale Torrente

pasquale torrente

Pasquale Torrente, classe 1964, nella sua meravigliosa costiera amalfitana, porta avanti con passione e maestria il Ristorante "Al Convento", antica trattoria di famiglia aperta nel ’69 dai genitori in un chiostro del Seicento.


Il locale sorge nella splendida cornice di Cetara, dove Pasquale si destreggia tra l'ormai celeberrima colatura di alici, patrimonio prezioso del territorio, e i suoi deliziosi fritti, nobilitati a vere e proprie opere d'arte.


Feudo della cucina tradizionale, considerata tra le migliori osterie d'Italia, Al Convento celebra il "mangiare informale", grazie al suo vulcanico chef che riesce a coniugare magistralmente semplicità della materia e prodotti eccellenti con i piedi ben saldi nelle tradizioni locali.