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Nello Turco

Nello Turco

Dirige un team di 40 persone, l’obiettivo è trasmettere in modo semplice e moderno l’italianità, partendo dall’abc essenziale.

“Ogni giorno cerco di spiegare come si valorizza e mangia un prodotto, nonché cosa significa cucinare italiano in Cina. Mi reputo un motivatore dotato di filtro cinese: cerco di trasferire al cliente un significato mediato di Italia, una missione che mi dà stimolo da 5 anni e continua ad animarmi ogni giorno. In fondo, tra Italia e Cina, esistono tantissime affinità, dalle fermentazioni ai piatti tipici”.

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