“Manifesto di 10 parole” L’Università della Farina chiama a raccolta contadini e panificatori
Ai contadini ed ai panettieri che compongono la filiera del grano e del pane è stato chiesto di firmare un “Manifesto di 10 parole” che accende i riflettori su salute e ambiente.
LE RICETTE. Pizza in teglia “Maiorca e birra”
Come possiamo riuscire a realizzare in casa una "pizza in teglia" ad effetto wow? Semplice! Seguendo le indicazioni del pizzaiolo Valentino Tafuri, in questa nostra ultima videoricetta!
Video ricetta. Pizza al pesto di marinara
Avete realizzato un ottimo impasto per fare la pizza e cercate un'idea per il topping? Con l'aiuto del pizzaiolo Valentino Tafuri, docente In Cibum nel corso IN Pizzeria, e con l'ausilio dei prodotti di Robo1938, ecco un'ottima ricetta! Da replicare subito
Controllo e gestione del Food Cost in pizzeria: i consigli degli esperti
Quanto costa una pizza Margherita oggi? La corretta gestione del food cost è un elemento indispensabile per ogni pizzaiolo. Scopri di più!