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La diffusa richiesta di personale di sala, nonché il successo delle attività in cui queste figure sono ricoperte da professionisti e non da comparse, hanno acceso i riflettori su un segmento di grande rilievo. La nascita di Intrecci, nel gennaio 2018, ha contributo ad una nuova consapevolezza. Un’idea, firmata da Dominga, Marta ed Enrica Cotarella, che ha permesso all’intero comparto di avere uno strumento in più per poter puntare ad una ristorazione di qualità. Un progetto che - sin da subito - ha

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