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Categoria: Corsi Pizzeria

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data del corso: 15/02/2021

IN Pizzeria è il corso pizzaiolo durante il quale acquisire un preparazione completa, teorica e pratica, sul mestiere del pizzaiolo, con un focus dedicato al contesto di lavoro.

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BONCI pizza romana in teglia

Il maestro pizzaiolo condurrà i partecipanti alla scoperta dei segreti della pizza in teglia: impasti, tecniche e preparazioni secondo il noto “Sistema Bonci”.

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Food Cost in pizzeria

Il controllo e la gestione del food cost è un elemento essenziale per l’implementazione di un menù che presti anche attenzione ai costi che ne derivano per l’imprenditore della ristorazione.

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