Materia: Pizzeria

Salvatore Salvo, classe 1982, inizia a lavorare sin da giovane nella pizzeria di famiglia a Portici portando avanti con il fratello la tradizione di famiglia da ben tre generazioni. Dopo aver terminato il liceo scientifico, si dedica anima e corpo agli impasti sotto lo sguardo attento del padre Giuseppe che gli trasmette passione e dedizione per il […]

Salvatore Kosta, tecnologo alimentare dal 1997, laurea conseguita presso la facoltà di Agraria dell’università di Napoli, nel 2010, viene scelto come docente presso una scuola di pizzaioli, che gli offre la possibilità di tenere corsi per pizzaioli prettamente legati agli impasti. Attualmente è responsabile di Foorn ma inizia il suo percorso professionale nel mondo della pizza nel […]

Enzo Coccia nasce nel 1962 a Napoli, nel centralissimo quartiere della Duchesca, tra Piazza Garibaldi e la Stazione Centrale. Sin da ragazzino aiuta il padre nella pizzeria di famiglia e sarà l’unico dei 10 figli a portare avanti la tradizione di famiglia. Alcuni anni dopo decide di aprire la sua pizzeria: La Notizia. È il 1994 ed […]

Davide Civitiello inizia a lavorare a soli 9 anni nella pizzeria “Da Gennaro” di Vincenzo Costa. Fa tesoro di quelle ore passate a lavorare e degli insegnamenti del maestro e, dopo aver compiuto i 18 anni, spicca il volo. Lascia la pizzeria e inizia il suo percorso da Rossopomodoro. È qui che nasce e cresce il Davide […]