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La fase creativa di un piatto

Cucina di mare: tra tradizione e innovazione

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DURATA

PER CHI è

Le tematiche del corso

Abbinamenti texture e tecnica

Durante le due giornate con lo Chef stellato Fabrizio Mellino, guiderà i partecipanti ad un focus sulla creazione e ispirazione per la realizzazione di un piatto, bilanciando texture mescolato a tecnica andando a ricercare gli abbinamenti più particolari.

La masteclass si concluderà con la creazione di un piatto, che nascerà da dibattito che si creerà tra i partecipanti e lo chef.

Programma del corso La fase creativa di un piatto

Il programma prevederà un focus sulla cucina di mare e la realizzazione dei piatti del Ristorante due Stelle Michelin “Quattro passi” a Nerano.

L’intenzione dello chef è quella di valorizzare i prodotti di stagione.

I Docenti del corso

PREZZO

366,00

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