Pizza nel ruoto

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Pizza nel ruoto

Pizza nel ruoto
Data:
Livello:
Appassionati
Categorie:

About this course

Data

Da definire

Durata

3 ORE - dalle 18.30 alle 21.30

Per chi è

Amatore/Appassionato

La pizza è l’alimento che maggiormente contraddistingue la tradizione gastronomica meridionale. Non solo quella napoletana e le sue diverse varianti, ma anche quella fatta in casa, sempre molto apprezzata e perfetta per una serata conviviale o un pasto veloce.

Il corso trasferisce nozioni utili ad ottenere un risultato eccellente.

Dopo una breve parte introduttiva sulle basi degli impasti e sulle tecniche correlate – tra cui l’autolisi, la biga ed il poolish – si svolgerà la parte pratica che prevede la realizzazione di pizza tonda nel ruoto e pizza in teglia.

L’acquisto del corso include anche la consegna di ricettario e grembiule.

Programma corso Pizza nel ruoto

  • le basi degli impasti: l’autolisi, la biga ed il poolish
  • la pizza tonda nel ruoto da 24cm
  • la pizza in teglia 30x40cm

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