Pane della domenica

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Pane della domenica

Data:

Livello:

Appassionati

Categorie:

Corsi amatoriali

Docente:

Valentino Tafuri

Descrizione del corso
Members

About this course

Data

Da Definire

Durata

3 ORE - dalle 18.30 alle 21.30

Per chi è

Amatore/Appassionato

Fare il pane in casa è la più antica tradizione delle nonne, allo scopo di portare in tavola un prodotto genuino e saporito.

Il corso, dedicato alla preparazione del pane fatto in casa, segue l’antica tradizione della lievitazione naturale.

Dopo una breve parte introduttiva sulle basi degli impasti e sulle materie prime ed un approfondimento su idrolisi dell’amido, lievito madre e pasta di riporto, si svolgerà la parte pratica che prevede la realizzazione di differenti prodotti da forno: pane in cassetta; pane alle olive e pane stagionale.

L’acquisto del corso include anche la consegna di ricettario e grembiule.

Programma corso Pane della domenica

le basi degli impasti
le materie prime
l’idrolisi dell’amido
il lievito madre
la pasta di riporto
il pane in cassetta
il pane alle olive
il pane stagionale

Sono minorenne (richiesto)

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