Pane della domenica

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About this course
Fare il pane in casa è la più antica tradizione delle nonne, allo scopo di portare in tavola un prodotto genuino e saporito.
Il corso, dedicato alla preparazione del pane fatto in casa, segue l’antica tradizione della lievitazione naturale.
Dopo una breve parte introduttiva sulle basi degli impasti e sulle materie prime ed un approfondimento su idrolisi dell’amido, lievito madre e pasta di riporto, si svolgerà la parte pratica che prevede la realizzazione di differenti prodotti da forno: pane in cassetta; pane alle olive e pane stagionale.
L’acquisto del corso include anche la consegna di ricettario e grembiule.
Programma corso Pane della domenica
- le basi degli impasti
- le materie prime
- l’idrolisi dell’amido
- il lievito madre
- la pasta di riporto
- il pane in cassetta
- il pane alle olive
- il pane stagionale