La pizza gastronomica – Webinar

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La pizza gastronomica – Webinar

Data:

Livello:

Professionisti

Categorie:

Masterclass

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Descrizione del corso
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Data

SOLD OUT - Da Definire

Durata

14 ORE | 9:30/13:30 e 14:30/17:30

Per chi è

Pizzaiolo/Panificatore

Programma corso La pizza gastronomica

Il corso esplora diverse tematiche, suddivise in macro argomenti:

I cereali oltre il frumento
Selezione delle materie prime
Preparazione topping: Carne – Pesce – Verdure
Cotture sottovuoto
L’equilibrio al centro del piatto pizza
Pizza da degustazione
Pizza d’asporto
Pizza a doppia cottura
Pizza dolce

Sono minorenne (richiesto)

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