I piatti storici della Torre del Saracino

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I piatti storici della Torre del Saracino

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I piatti storici della Torre del Saracino

I piatti storici della Torre del Saracino
Data:
23/02/2022
Livello:
Professionisti
Categorie:
Prezzo:
€366

About this course

Data

23 febbraio 2022

Durata

6 ORE | 9:30/13:30 e 14:30/16:30

Per chi è

Cuoco/Chef

Partendo dai piatti storici della Torre del Saracino, lo chef Gennaro Esposito vi porterà dentro la sua cucina con la sua creativa genialità e la cura dei particolari che lo contraddistingue.

Una giornata in cui il mare incontrerà la terra, anche se alla base il corso sarà dedicato alla cucina di pesce.

Un viaggio nelle materie prime che ama scegliere ogni giorno, per poi passare alla scoperta delle tecniche di preparazione necessarie all’ideazione ed alla realizzazione di un menù completo.

Programma corso I piatti storici della Torre del Saracino

La Masterclass dello chef Gennaro Esposito affronterà le seguenti tematiche:

  • Le stagionalità del pescato ed il loro utilizzo;
  • Le tecniche di preparazione, cottura e abbinamento del pescato
  • Focus sul mediterraneo;
  • La realizzazione di un menù
  • I piatti storici del ristorante Torre del Saracino

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