Alessio Busi

I suoi studi lo hanno portato a capire l’importanza di innovare il comparto nei tempi e nei metodi, ma rispettando sempre la tradizione e assicurando che i prodotti alimentari soddisfino in primis le esigenze in termini di salute e nutrizione, senza però trascurare gusto e sostenibilità, nel rispetto dell’ambiente e delle considerazioni sui costi.

 

Collabora con aziende leader del settore cioccolato e arte molitoria, per lo studio e lo sviluppo di prodotti specifici e come front man in occasione di fiere o eventi.

 

Dal settembre 2017 collabora stabilmente con le principali scuole del settore, dove si occupa della formazione degli allievi a tutti i livelli (neofiti, amatoriali, apprendisti, professionisti, fino ai docenti stessi).

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