Igiene e sicurezza in cucina: cosa sapere
L'importanza dell’igiene nelle cucine e della sicurezza nella ristorazione: codici di comportamento e normative per le attività ristorative.
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Il cuoco a domicilio, un private chef professionista
Cuoco a domicilio, chef a domicilio, personal o private chef, sono figure professionali simili ma differenti. Scopri quali sono ruoli, tariffe e formazione.
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Come diventare critico gastronomico
Il critico gastronomico è una delle figure che, all’interno del panorama culinario, incute più timore. Scopri di più su questa intrigante professione!
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Tutti i ruoli della brigata di cucina
Il successo di un ristorante è determinato dall'organizzazione della sua brigata. Scopriamo ruoli, gerarchie e tutto quello che c’è da sapere sulle brigate!
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