Ristorazione: il marketing relazionale secondo Zendrini
Fulvio Zendrini, in vista della riapertura dei locali, ha tracciato otto regole di marketing relazionale per i ristoratori. Scopri di più!
Cos’è il foodtech e quali sono le start-up italiane più interessanti?
Dall’incontro tra il food e le nuove tecnologie nasce un nuovo settore: il foodtech! In particolate appassiona soprattutto le start up e le aziende che amano innovare, ma per farlo con consapevolezza è necessario conoscere a fondo il settore e sapere come muoversi. A tal proposito sono nati incubatori ed acceleratori, tra cui In Cibum Lab.
Aiutante di cucina: dalla gavetta ai fornelli!
Quando si entra all’interno di una brigata di cucina si apre un micromondo, con le sue regole e con la sua gerarchia. Una struttura piramidale in cui ruoli specifici sono distribuiti per specializzazioni. Ma non si tratta di inutile rigidità, mansioni dedicate - indipendenti ma interconnesse – aiutano a svolgere il lavoro più velocemente e con migliori risultati. Scopriamo chi è l'aiutante di cucina e quali sono le sue mansioni.
Da apprendista a professionista: in mezzo c’è lo stage pizzaiolo giusto!
Il tirocinio per un pizzaiolo è un momento fondamentale per misurare il livello formativo raggiunto, confrontandosi con chi questo lavoro lo fa da tempo e da cui ha ottenuto grandi soddisfazioni personali e professionali.