Storia della cucina italiana: le tappe della nostra cultura culinaria
Alla scoperta della storia della cucina italiana, della cucina regionale e di quella tradizionale, delle influenze degli altri popoli e della sua identità!
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Scrivere il menu adatto a chi soffre di intolleranze alimentari
Come scrivere un menu per un’attività ristorativa che sia attendo ad allergie e intolleranze alimentari? Ecco i nostri consigli e gli obblighi di legge.
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Conservazione degli alimenti: metodi, tecniche e attrezzature
Per offrire un piatto di qualità con ingredienti freschi e genuini è necessaria una corretta sistemazione e conservazione delle materie prime. Scopri come!
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Grande successo dell’Open Door “Pizza con Petra”
Grande successo dell’Open Door “Pizza con Petra” organizzata con Petra Molino Quaglia con focus su impasti contemporanei e nuovi codici di gusto.
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