Tecniche di impiattamento per dolci e dessert
In cucina una presentazione attenta ed elegante serve a donare al cliente un piacere non solo gustativo ma anche visivo. Scopri come impiattare un dessert!
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I dolci tradizionali e la riscoperta degli ingredienti in pasticcera
Dai dolci tradizionali alla riscoperta degli ingredienti della pasticceria tradizionale, un viaggio attraverso la tradizione pasticcera di ieri e di oggi.
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Tecniche di abbinamento tra cibo e vino: i consigli dei sommelier
Cos'è un buon piatto senza un buon bicchiere di vino? Le scuole di pensiero riguardo all'abbinamento cibo vino sono svariate. Scopri di più!
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Valentino Tafuri: il manuale del bravo pizzaiolo
Un breve manuale del bravo pizzaiolo in cui Valentino Tafuri svela in anteprima alcuni segreti per una buona pizza. Scoprili tutti con il corso IN Pizzeria!
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