Ricette e tecniche per un risotto perfetto

Amatoriale

Descrizione del corso

Un corso per amatori ed appassionati che impareranno a preparare un risotto a regola d'arte e che, grazie all’affiancamento dello chef Antonio Totaro, potranno scoprire i segreti che si nascondono dietro ogni risotto perfetto!

Argomenti :

tostatura del riso

la cottura perfetta

la mantecatura

Elaborazione di 1 ricetta partendo da zero in base alla stagionalità delle materie prime: nello specifico si andrà a realizzare un Risotto con salsiccia di maialino nero casertano, friarielli e granita di provola di Agerola.

 

Ai partecipanti sarà consegnato:

-             Ricettario

-             Grembiule

Data corso
Da definire

Durata
3 ore

Target
amatore