Open Door - Pizza con Petra

Masterclass
corso impasti pizza

Descrizione
del corso

L’open door organizzata in collaborazione con Petra Molino Quaglia, è dedicata alla pizza concentrando l’attenzione sulla scelta delle farine e dei lieviti e sulle tecniche d’impasto.

Data corso
09/05/2019

Durata
8 ore

Target
cuoco/chef
Obiettivo principale della giornata sarà illustrare le caratteristiche di questo elemento essenziale dell’impasto, per poi analizzare il processo della lavorazione in chiave innovativa della pizza italiana.
SCARICA IL PDF