Open Door - La pasta come ingrediente

Masterclass

Descrizione
del corso

Il corso avrà come tema la pasta come primo piatto e la pasta come ingrediente per illustrare tecniche e diverse interpretazioni. La pasta può essere utilizzata nelle sue componenti, acqua e semola, destrutturata e ritrasformata in un impasto con il quale poter realizzare pasta ripiena o qualsiasi altra applicazione gastronomica. Partendo dall'eccellenza delle semole si possono realizzare piatti davvero unici.

Data corso
23/10/2019

Durata
4 ore

Target
cuoco/chef