Open Door - Pizza con Petra

Masterclass

Descrizione
del corso

Il corso, partendo dalla chimica degli impasti, intende fornire tecniche semplici e per la realizzazione delle diverse strutture della pizza.

Data corso
14/11/2019

Durata
8 ore

Target
pizzaiolo
  • Farine, lieviti e macinazione: tipologie di impasti a confronto