Open Door - Il viaggio del caffè: dalla pianta alla tazzina

Masterclass

Descrizione
del corso

La masterclass, tenuta da Stefano Giannini, docente dell’Università del caffè di Illy, mira ad illustrare il processo dalla pianta alla tazzina: caffè verde, tostatura, conservazione. Inoltre, i partecipanti saranno introdotti alla degustazione e trasformazione del caffè Espresso e alla scoperta della tazzina perfetta.

Data corso
05/07/2019

Durata
4 ore

Target
barman

Presentazione progetto Università del caffè

  • I pilastri della qualità illy
  • Dalla pianta alla tazzina: caffè verde, tostatura, conservazione
  • Introduzione alla degustazione (attività pratica)
  • La trasformazione del caffè Espresso: la tazzina perfetta
  • Discussione finale