Open Day - Cottura in forno a legna con Marana Forni

Masterclass
tecniche di cottura in forno a legna con marana forni

Descrizione
del corso

L’obiettivo del corso è mostrare le potenzialità del forno Marana con Sistema Rotante SU&GIU in diverse preparazioni.

Data corso
02/07/2019

Durata
6 ore

Target
pizzaiolo
panificatore

Cotture

  • Legna – Faggio – legna mista – tronchetti pressati
  • Gas

Preparazioni

  • Pizza Napoletana 450°
  • Pizza Tonda Italiana 350°
  • Pizza di Pane 300°
  • Brioche 250°