Primi piatti di mare - Gennaro Esposito

Masterclass
corso di cucina sui primi piatti a base di pesce con gennaro esposito

Descrizione
del corso

Un corso interamente dedicato al mare e alle sue materie prime con particolare attenzione ai primi piatti. Gennaro Esposito, chef del ristante Torre del Saracino, illustrerà ai partecipanti come curare al meglio la propria proposta con dei primi piatti di mare contemporanei e ricercati.

Data corso
22/10/2019

Durata
6 ore

Target
cuoco/chef

Alcune delle preparazioni:

  • Pappardelle di grano duro con cozze alla saracena
  • Fettuccine con ragù di anguilla, pesto di olive e prezzemolo, pinoli
  • Risotto con cernia di scoglio, arancia, zafferano e finochietto selvatico
  • Nocchi ripieni di baccalà mantecato, gamberi e spugnole

Docenti
del corso