La pizza cucinata

Amatoriale

Descrizione del corso

Il corso si rivolge a chi ha voglia di cimentarsi nella realizzazione di topping per una pizza gourmet, utilizzando i preimpasti come la biga.

Verrà data particolare attenzione alla realizzazione della base pizza, una base ricercata per contenere delle vere e proprie ricette.

La cottura verrà realizzata con il classico forno elettrico.

Argomenti trattati:
- Selezione materie prime
- Salsa al basilico e creme di verdure;
- Maionese aromatizzata
- Pizza Cilentana;
- Utilizzo di farine alternative (farro-segale- orzo)

Ai partecipanti saranno consegnati:
- Ricettario
- Grembiule

Data corso
Da definire

Durata
3 ore

Target
amatore

Docenti
del corso