La pasta fresca e ripiena

Amatoriale

Descrizione del corso

Il corso di rivolge ad un target di amatori ed appassionati, i quali in questo corso impareranno a impastare una pasta fresca perfetta per ogni utilizzo.

Saranno realizzate 2 tipologie di ripieno per farcire i ravioli, ed inoltre si andrà a chiudere la pasta in svariate forme, (tortellini, ravioli, mezze lune, tortelli) cosi da creare le più importanti paste ripiene dello Stivale.

Argomenti :
la pasta fresca;
la stesura della pasta fresca
le uova giuste per la pasta fresca
creazione di varie forme di pasta ripiena
la farcitura della pasta ripiena
assaggio della pasta fresca
realizzazione di un piatto finale: Tronchetti di pasta fresca con caponatina di verdure al basilico e code di gamberi.

Ai partecipanti sarà consegnato:
- Ricettario
- Grembiule

Data corso
Da definire

Durata
3 ore

Target
amatore