Il dessert nella ristorazione

Masterclass
Acquista il corso pagando con bonifico bancario Inserisci il tuo codice utente ed il codice del corso

Descrizione
del corso

Due giorni dedicati ai dessert da ristorazione sotto la guida di Carmine Di Donna, membro dell’Accademia Maestri Pasticcieri e pastry chef del ristorante Torre del Saracino di Gennaro Esposito. Verranno presentati ai partecipanti nuove proposte, spunti e idee per la realizzazione di dessert da ristorazione per la soddisfazione dei palati più esigenti.

Data corso
30/10/2019

Durata
12 ore

Target
pasticciere
  • Babà
  • Carota, olio d’olia, yogurt e banana
  • Crema catalana alla liquirizia
  • Cachi, nocciole e castagne
  • Vasetto con ganache miele e rosmarino