Il cioccolato secondo Ernst Knam

Masterclass
€ 427.00
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Descrizione del corso

Il cioccolato è la materia prima per eccellenza nei laboratori dello Chef ERNST KNAM, in particolare all’interno di quello di cioccolateria, dove prendono forma prodotti come tavolette, cioccolatini, sculture, soggetti e altro ancora.


Attraverso uno studio continuo e un tendere all’innovazione e agli abbinamenti particolari, lo Chef Knam ha dimostrato nel corso della sua carriera come il cioccolato, se calibrato e utilizzato nel modo giusto, possa essere protagonista o complemento degli ingredienti più svariati, dal dolce al salato.


Incoronato Re del Cioccolato, Knam ha continuato a stupire con creazioni sempre più particolari.


Durante il corso verranno illustrati ai partecipanti tutti gli steps per la realizzazione di cioccolatini, tartufini, tavolette di cioccolato, mousse e crostate e venire a conoscenza dei segreti che rendono inconfondibile la pasticceria dello Chef.


Il corso garantisce un momento formativo e di scambio, con la possibilità non solo di vivere una vera e propria esperienza di pasticceria, ma anche di confronto per soddisfare la curiosità di tutti i partecipanti.


Il corso si svolgerà il 29 ottobre dalle ore 9:30 alle 13:30 e dalle 14:30 alle 16:30.


Data corso
29/10/2020

Durata
6 ore

Target
pasticciere