Cake Design: modelling e strutture

Masterclass
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Descrizione
del corso

Carmela Moffa, esperta in pasticceria, ghiaccia reale, fiori, modellaggio, tecniche innovative e profonda conoscitrice dei prodotti di alta qualità, introdurrà i corsisti al mondo delle decorazioni in pasticceria, paste di zucchero, modeling, strutture e assemblaggio.

Data corso
04/11/2019

Durata
16 ore

Target
pasticciere
  • Progettazione di una torta semplice e a più piani
  • Tecniche di rivestimento di una torta
  • Tecniche di base per fiori commerciali: rosa e calla
  • Tecniche di base di modellaggio
  • Tecniche e utilizzo dell’aerografo
  • Tecniche e utilizzo del cornetto - ghiaccia reale
  • Tecniche della lavorazione e utilizzo del pastigliaggio e pastigliaggio inglese

Docenti
del corso