Author: Redazione

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Quando si entra all’interno di una brigata di cucina si apre un micromondo, con le sue regole e con la sua gerarchia. Una struttura piramidale in cui ruoli specifici sono distribuiti per specializzazioni. Ma non si tratta di inutile rigidità, mansioni dedicate - indipendenti ma interconnesse – aiutano a svolgere il lavoro più velocemente e con migliori risultati. Scopriamo chi è l'aiutante di cucina e quali sono le sue mansioni....

Nel corso della masterclass "Pasticceria d'autore", lo chef Corrado Assenza focalizzerà l’attenzione sul mondo della pasticceria italiana contemporanea....

Ferrari, marchio leader in Italia nella produzione di bollicine Trentodoc, fra i partner della Scuola di Alta Cucina In Cibum. Scopri di più sul brand e la partnership....

La pasta come ingrediente sarà il tema dell'Open door, che si terrà il 23 ottobre alla Scuola In Cibum, con lo chef Cristiano Tomei per Monograno Felicetti....